Tiramisu

A continuacion incluyo nuestra receta para preparar un delicioso postre italiano de cafe (Tiramisu).

Ingredientes:
5 Huevos
3 1/2 oz. de azucar
pizca de sal
500 gr. queso mascarpone
vainillitas (1 cajita de chiquiadores)
1/2 tasa de cafe expresso fuerte
4 cucharadas de brandy o licor de cafe (opcional, pera le da un toque especial)
cocoa en polvo

Preparacion:
Coloque el queso mascarpone en un recipiente hondo y batalo hasta que se suavice. Separe la yema de los huevos y batala en otro recipiente, junto con la azucar (reservando una cucharada de azucar para mas adelante). Bata la yema hasta que la mezcla se vea en un tono amarillo mas claro y de consistencia liviana, gradualmente añadalo al queso mascarpone.

Por aparte en otro recipiente bata las claras de huevo con una pizca de sal hasta que al hacer la nieve se formen picos. Agregue entonces esta mezcla tambien con el queso mascarpone.

Una vez terminada la mezcla procedemos a buscar un buen molde donde formaremos el postre. De preferencia que sea rectangular, pero puede ser de otras formas.

Preparamos el cafe y le agregamos la cucharada de azucar que reservamos previamente y opcionalmente el brandy.

Colocamos una serie de vainillitas (chiquiadores) sobre el fondo de nuestro molde, y las rociamos de a poco con el cafe (esto hay que hacerlo para cada fila que coloquemos en el molde).

Luego esparcimos una capa de mezcla de queso mascarpone y adicionales, procurando cubrir las vainillitas. Luego esparcimos abundante cocoa en polvo. Repetimos de nuevo haciendo otra fila con las vainillitas (chiquiadores), y cubriendolas con queso mascarpone y cocoa.

Finalmente refrigeramos por una hora (de preferencia dos o tres), antes de servir. El tiempo de refrigeracion es parte importante, ya que mientras mas tiempo pase en refrigeracion mejor consistencia tendra a la hora de servirlo.

Espero que disfruten de este riquisimo postre italiano ;).